C'est le restaurant l'Ambrosia à Pezens qui a accueilli l'équipe de l'abbaye de Saint-Hilaire (Fabien et Evelyne), celle du château d'Arques (Audrey et Leaticia) et l'agent du patrimoine d'Aguilar (Martine) pour un repas gastronomique. Ces trois monuments sont les sites qui ont vendu le plus de passeport en 2009 par rapport avec leur fréquentation : 17% des visiteurs du château d'Aguilar l'ont acheté, 9% pour l'abbaye de Saint-Hilaire et 8% pour le château d'Arques. L'association des sites du Pays Cathare a voulu symboliquement remercier les agents de ces sites pour leur implication dans la dynamique du réseau en les invitant au restaurant. L'ambrosia est un restaurant étoilé à Pezens ou la qualité de l'accueil rivalise avec l'excellence de la cuisine. L'équipe a passé un moment agréable et convivial qui a également permis de faire connaitre une table à conseiller aux futurs touristes. A l'an prochain pour une nouveau repas avec les meilleurs vendeurs de 2010 !